科普：高压锅为什么会有“炸锅”隐患？

近日一则录像视频在网上引起热议：

3月底广东梅州一老人正用高压锅煮饭，一转身的功夫高压锅就发生了爆炸！

此前也有一位女士分享其使用高压锅时的爆炸情景，高压锅盖直接“暴走”，从屋顶飞出……

高压锅爆炸新闻屡见不鲜，连影视剧中也常将高压锅塑造成“炸弹”。现在问题来了：高压锅为什么容易发生爆炸？日常使用时需特别留意的哪些地方？快来和小库一起了解学习吧！

01高压锅为什么会“炸锅”？

高压锅又称压力锅，工作原理是对锅内液体施加压力提高沸点，继而加快炖煮效率，是高海拔地区必不可少的厨具之一。

多数家庭选择高压锅是看中他的省时节能，但质量较差的高压锅有爆炸隐患，普通高压锅若操作不当也有可能产生爆炸故障。

可能会引发高压锅爆炸的操作：

1. 锅内食物过多可能会造成高压锅压力过大而爆炸。高压锅运作本身就会产生压力，加上温度的不断升高锅内压力只会越增越大，超出范围值后就会引发爆炸。