蚝油是常温保存，还是冰箱冷藏？看似很简单，实则你们都错了

没有了调味品的食物，就等于失去了灵魂。变了质的调料品，就是食物的灾难。我发现很多家的厨房调味品，简直可以用两个字形容——瞎放。所有的调味品都杂七杂八地放在一堆，等到想起用的时候，才发现发霉了。

明明是看似简单的小事，太多的家庭都犯了同样的错误。今天，我们就来好好说说调味品到底应该怎么放？

蚝油是常温保存，还是冰箱冷藏？

蚝油简直就是重灾区，就想问问，有多少家庭是一直常温保存的？有多少人忽视了包装上的“冷藏保存”？

首先，你需要知道蚝油的原料是牡蛎肉，然后经过加工之后，才变成了现在的调味品。蚝油在常温情况下容易发生氧化分解等反应，你一旦开盖之后，如果长期放在常温，会给微生物的成长提供了舒服的繁殖环境，不仅容易变质，而且还容易发霉。

蚝油最正确的保存方式是放入冰箱冷藏室进行保存，最好是0~4℃的环境。回去检查一下，如果你家的蚝油在常温环境下保存了很长的时间，建议你扔掉吧，别吃坏了肚子。

除了蚝油之后，还有哪些调味品是一定要放进冰箱保存的？

常见的有豆腐乳、豆豉酱、豆瓣酱、鱼露。因为这些调味品在生产过程中是经过杀菌处理，一旦开封之后，为了避免室内细菌的滋生，所以一定要放在冰箱内储存。

像一些水果酱、蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱，这类调味品对环境的要求很高，如果储存的温度越高，极容易发生霉变的可能性，甚至会产生一级致癌物——黄曲霉毒素。

哪些调味品适合放在干燥阴凉处保存？

1、酸性调味品。比如陈醋、香醋、白醋，这些都是可以常温保存的，ph值很低，细菌无法滋生。

2、油类。比如酱油、生抽、豉油，香油。

3、干货调味品。如孜然粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、八角、十三香、茴香、花椒等，此类调味品属于干货类，水分含量非常低，最好是放在阴凉干燥处，防止吸收水分变质。

教你们一个方法，如果实在是不知道怎么储藏，建议你看看包装上是写着冷藏保存，还是干燥阴凉处保存，这才是简单有效的方式。

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