电磁炉的种类结构工作原理

电磁炉是一种利用电磁感应(涡流)原理进行加热的电炊具，使用电磁炉可以进行煎、炒、烹、炸等多项烹调功能，使用非常方便。

随着生活水平不断提高和技术的不断发展，电磁炉的样式和功能也逐渐趋向于多样化。

一、电磁炉的种类

1、按样式分类

电磁炉根据其样式分类主要分为台式电磁炉和嵌入式电磁炉两种，如下图所示，其中台式电磁炉是目前应用最为广泛的电磁炉，是一个单个的个体，占用面积较小。嵌入式电磁 炉主要采用嵌入的方式安装在橱柜内，使电磁炉的灶台与橱柜面形成一个平面，使得厨房整体更加美观。

2、按灶台数量分类

电磁炉按灶台数量不同主要分为单灶台电磁炉、双灶台电磁炉、多灶台电磁炉以及混合 用电磁炉，下图所示为不同数量的灶台电磁炉。其中，单灶台电磁炉是目前应用最为广泛 的电磁炉。

3、按工作原理分类

电磁炉按其工作原理主要分为低频电磁炉和高频电磁炉两种，低频电磁炉是直接使用频率为50Hz的交流电，通过感应线圈产生交变磁场而进行工作，其结构较简单、成本较低、性能稳定。

而高频电磁炉是将50Hz的低频交流电通过整流后输出直流电，然后再经谐振和驱动控制电路将直流电流转换成振荡频率为20〜50 kHz的高频电流，再输送给感应线圈，产生交变磁场，实现加热工作。高频电磁炉与低频电磁炉相比，具有重量轻、噪声小、热效率高等特点。目前，主要流行的是高频电磁炉。

二、电磁炉的外形结构

下图所示为典型的电磁炉外形结构图，从图中可以看到电磁炉的上盖、底座、灶台面板、操作面板、铭牌标志和散热口等。

1、灶台面板

电磁炉的灶台面板与电磁炉其他外壳部分结构不同，它多采用高强度、耐冲击、耐高温的陶瓷或适应微晶材料制成，在加热状态下热膨胀系数小，可径向传播热量。电磁炉的灶台面板多为圆形和方形两种，并且其面板的花色也有所不同，主要有印花板、白板和黑色面板等。

2、操作面板