电压力锅理论基础

一、电压力锅的组成

1、电压力锅外部组成

电压力锅外部主要由上盖手柄、上盖、限压放气阀、浮子阀、外壳、控制面板等组成。

2、电压力锅内部组成

电压力锅内部主要由锅胆、保温罩、压力开关、限温器、控制器、熔断器、发热板等组成。

1）压力开关。

压力开关主要用于控制电压力锅内的压力，当电压力锅内不断变化的压力增大到触动了预先设置的冷却开关，其断开停止加热，而完成控制压力的工作。

2）限温器。

限温器主要用于防止发热盘干烧和温度异常（内煲没放好），当干烧引起的高温或温度异常而使电压力锅不能保证正常工作时，自动断电，确使安全。仅用 于机械式电压力锅。

3）发热板。

发热板是电压力锅的主要发热元件，其功率大小直接影响加热速度， 其面积大小则直接影响加热均匀度。

3、电压力锅的安全装置组成

电压力锅内部安全装置主要有开合盖安全装置、限压安全装置、限温安全装置、超温保护装置、泄压安全装置。

1）开合盖安全装置。

主要是通过锅盖上的浮子阀实现该功能，当锅盖与锅体扣合不到位时，锅内不能升压；当锅内有压力时，锅盖锁死不能打开。