什么是食品级润滑脂

食品级润滑脂，顾名思义，是在生产过程中与食品发生直接接触，也不会对食用者构成任何生理危害，同时也不会对所生产食品的气味或味道造成任何影响的高安全指数润滑剂。在食品、化妆品、药品、烟草和动物饲料的生产过程中，使用食品级润滑脂可有效避免来自机器元件上润滑剂的污染。由于润滑脂的产品特性，相较于润滑油，在常温下也可附着于垂直表面不流失，并能在敞开或者密封不良的摩擦部位工作，具备其他润滑剂所不可替代的特点。

食品级润滑脂是由基础油和稠化剂以及添加剂组成，基础油大概占70%-80%，稠化剂占20%左右。由于食品行业应用的特殊性，一般食品级润滑脂的稠化剂都是复合铝基，少量的是复合磺酸钙基。

组成食品级润滑脂的基础油基本有三类：

第一类是食品级矿物白油，由石油精制提取，最普遍，用量最大，价格相对较低。

第二类是食品级合成油基础油，高温稳定性等性能更好，但是价格比较贵。

第三类是最新发展的生物基础油，即植物油基础油，由于天然的低毒性和可降解性，生物基食品级润滑脂在食品机械应用方面具有独特优势，性能已经接近合成油基础油，成本相对合成油低。

最早的食品级润滑剂定义是由美国农业部（USDA）的食品安全检验局（FSIS）所制定的，USDA/FSIS直接管理美国境内肉品屠宰加工以及蛋品生产处理工厂，FSIS透过PAP审查市售的工业用润滑剂，授予H1、H2、H3、3H、P1等的等级，受FSIS管理的工厂必须选择获得上述等级的润滑剂来保养生产过程中所使用的各种设备。USDA/FSIS的权威性广为世界各国的润滑剂制造商与食品药物工厂所接受，这也使得FSIS成为食品药物润滑剂行业的免费认证中心。

1999年之后，美国全国卫生基金会（NSF）接管USDA对润滑油的安全认证工作。NSF成立于1944年，是一个独立的，不以营利为目的的非政府组织。NSF专注于公共卫生、安全、环境保护领域的标准制订、产品测试和认证服务工作，是公共卫生与安全领域的权威机构。

按食品卫生要求分类

USDA H-1类：允许用于与食品接触可能的设备部件的润滑脂。

USDA H-2类：通常含有无毒成分，可用于食品加工厂的设备润滑，润滑油或被润滑的机器部件不会有接触食品的可能。

USDA H-3类：指水溶性油，机器部件在再次使用之前必须清洗和清除乳状液。

2. 按使用场景分类