五香粉什么时候放 五香粉能直接食用吗

五香粉气味芳香，是去腥、增香、提味的调味品，主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。很多人在做鸡、鸭肉类菜肴时会放五香粉，可是却不知道五香粉什么时候放。根据经验，五香粉要等到菜烧熟了以后再放。五香粉能直接食用吗？下面来了解下。

一、五香粉什么时候放

在做菜时放五香粉之类的调味品，就是为了让菜增加香味，除去一些原料中的不良气味，进而提高菜品质量。放五香粉一般适用那些成菜速度较快，原料体积比较小的菜肴。

需要注意的是做菜时放五香粉应在做菜的原料已成熟，接近起锅时放入比较好。放早了五香粉的香气损失大，放得太迟五香粉的味透不到原料中去。有一点要提示一下，决不能把五香粉放到油锅中去炒。

二、五香粉能直接食用吗

五香粉不能直接吃，它只是一味调味剂。五香粉味浓且刺激性较强，对味蕾的冲击力太大，一定要烹饪后才能吃，直接吃可能会吃出辣椒粉、胡椒粉、花椒粉的味道，还能感受到它的苦涩滋味，吃多了会使口舌发麻，还会对肠胃有刺激性，导致反胃、恶心等不适。

三、五香粉的用法

五香粉广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，可使肉类食物更加鲜嫩，并增强其口感。由于五香粉味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。