正确选择食品加工机械塑料轴承的七项要素

一、为什么要好好选择食品加工机械轴承

食品加工机械就是将生食原料经过提取、过滤、研磨、纯化、切碎、液化、乳化、蒸煮、酸洗、巴氏杀菌、罐装、切片、切块转化为其他形式的许多物理和化学方法中的一部分。

食品加工最后的成果会进入到人类口中，所以卫生安全极为重要，但是每个机械的产生都是为了节约成本，提高工作效率。如果不考虑这些点，消费者的健康损失可能会很高，如果与卫生相关的问题导致代价高昂的食品召回和严重的声誉损害，对食品公司的影响可能是毁灭性的。

与任何食品加工设备一样，需要评估轴承在给定应用中的适用性。与与工业相关的其他设备一样，健康和卫生是重要的考虑因素。毕竟，通常不起眼的轴承在许多与食品相关的过程中都发挥着作用。他们密切参与搅拌机和搅拌机、制冰机械、拣选和称重设备以及输送机等设备。它们执行数百万次循环，是食品加工中必不可少的一部分，但通常被认为是必不可少的部分。因此，食品加工行业的从业人员在为其生产线选择轴承之前，可能希望了解这七项健康和卫生注意事项。

二、正确选择轴承的七大要素

1、考虑轴承的膨胀指数

据报道说，47% 的食品召回是由微生物污染造成的。因此，应避免细菌、酵母菌和真菌等微生物及其积聚。在轴承方面，应避免使用非食品级尼龙等材料，因为它会吸收水分并滋生细菌。应仔细研究其他轴承材料，并且仅应考虑那些不会膨胀的热塑性塑料，因为滞留的死水是微生物繁殖的环境。

2、选择正确的颜色

白色应该是食品加工行业首选的颜色，从视觉上就让人感觉干净卫生，而且许多热塑性塑料由这种颜色制成，应考虑用于与食品直接接触的食品应用。颜色使质量控制人员能够快速确保系统中没有导致轴承颜色变化的异物。它还确保没有颜色从轴承转移到食品，并且在最终产品中不会检测到可见的异物。

3、避免润滑

除了食品级润滑剂能够安全用于食品加工机械上，其他的润滑剂因为成分多样，轴承生产厂家都不会建议食品加工机械客户使用添加润滑脂的轴承。但是随着工业技术的进步，塑料轴承可以在不需要添加润滑剂也能良好的运行，所以在食品加工设备上使用塑料轴承，可以很好消除了被润滑剂捕获并污染生产链的食品颗粒。

4、确保食品级应用的认证

塑料轴承的原材料一般是一些进厂加工的测试的，比如应用各种水测试，包括蒸馏水、乙酸和乙醇测试，以及脂肪测试，其中可能包括使用葵花籽油的测试。这些旨在确定聚合物的惰性以及聚合物中的化合物转移到食品中的可能性。

5、避免有毒成分

热塑性塑料通常优于金属部件，包括通常含有铅和锡的青铜。随着消费者越来越意识到重金属对组织和器官的危害，食品加工公司避免使用锡和铅变得很重要。

6、考虑最佳轴承配合

塑料轴承在食品加工机械上使用时，除了一些轴承物理性能的考虑之外，还要对轴承安装配合上的考虑，因为残留在衬套运行间隙中的食物可能会导致整个生产链的污染。最佳轴承配合需要考虑工作温度，因为一些轴承在加热时会膨胀。

7、受益于光滑度

日常中，我们可以看到一些食品加工生产过程中，食品加工的残屑是很容易掉到机械中的缝隙里面，所以对其上面的轴承表面的光滑度有着要求，因为它们往往具有光滑的表面，食物颗粒不太可能在其中积聚。如果选择它们是因为它们的光滑度和没有气蚀，那么它们保持无凹痕和无损坏是很重要的。为此，应避免可能导致凹陷、磨损或开裂的不当用力安装。同样，轴承在维护过程中也不应进行极其粗暴的处理。

三、食品加工机械轴承的重要性

目前还没有特别的研究将轴承确定为食源性病原体的特定原因，但轴承制造商热衷于确保与食品相关的疾病或与其特定组件相关的疾病的风险保持在较低水平。

与其他类型的设备一样，必须对轴承进行调查，以确定是否有可能偶然接触食品或没有接触食品的可能性。一旦确定了这一点，就可以根据适合给定应用的卫生问题来指定轴承。随着快速城市化和日益富裕的全球人口，由于对时间的需求不断增加，人们在准备食物上花费的时间越来越少，加工食品的需求每年都在增长。

这不会是一个特别令人担忧的问题，除了与食品相关的爆发和召回也在增加。食源性疾病及其对食品消费者和食品加工公司的风险不可低估，应抓住任何机会提高卫生警惕。