餐饮业为什么要用光负离子技术？
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“美食”是广东的一大特色。前不久，佛山一家大型餐饮集团的老总来到我司，共同探讨餐饮行业的困境和发展。该老总作为香港食神的高徒，其对美食的要求非常严格，要求旗下餐饮机构必须时刻谨记“色香味”三字：色，是色相，要求呈现在用餐者面前的食物，必须具备美好的色彩，引起人的食欲;香，是香气，要求用餐者能够自始至终享受食物的香气;味，是味道，要求食物进入用餐者口中的时候，味道恰如其分。 在交流过程中，该老总表示，从厨艺的角度来说，旗下餐饮单位确实做到了精益求精。但是，最终呈现在用餐者面前的食物，总感觉缺乏一点东西。于是，我们仔细和这位老总分析了餐饮场所的环境，顿时让该老总茅塞顿开。原来，食物从厨房制作出来之后，呈现在用餐者面前，环境已经发生了变化。用餐者的环境，决定了该食物的“色香味”三字是否能够充分体现。 举个例子，要呈现食物的“色”，就必须有良好的灯光，该灯光必须接近早上八点钟的太阳光，才能真正完美呈现食物的色相。在太阳光照射下，万物才是真正呈现其原本的颜色，食物也是一样。因此，作为餐饮场所，其灯光需要全面模拟太阳光，才能真正做到颜色逼真。 同样的道理，要体现食物的“香”，就需要有良好的空气环境，否则周边空气冲击了食物原本的香气，又如何呈现食物原滋原味的“香”?哪里的空气最新鲜?自然是森林里的空气。因此，作为餐饮场所，其空气需要向森林空气看齐，才能让食物香气充分释放。 有了保障“色”和“香”的良好环境，用餐者的味蕾已经被食物打开，其胃口大开之下，食物的味道自然就能细细品尝，从而满足消费者的身体和心理享受，让美食更美味。 困扰该老总的问题难点已经找到，我们也很快给出解决方案，那就是用光负离子技术，对该集团餐饮机构进行升级改造，使之具备保障食物“色香味”的环境。那么，光负离子技术是如何做到这一点的呢? 首先，在保障食物“色相”方面，光负离子技术可以完美模拟早上八点钟的太阳光成份，营造温馨的就餐环境色温。同时，加入太阳光谱技术，让显色指数大于95，既保护用餐人群的视力不受伤害，又能凸显食物的真实色彩，适度提高就餐人群的用餐欲望。 其次，在保留食物的“香气”方面，光负离子技术提升室内环境空气质量，提升食物在空气中的保鲜能力。光负离子技术模拟森林中的负离子成份，控制室内用餐空气环境中的负离子含量在一定的数量范围内，营造生态氧吧同等级别，既能提高用餐环境中的空气质量，又能提升用餐人群的肌体免疫力。同时，用餐环境中适量的负离子含量，也能提升食物裸露空气中的抗氧化能力，从而提高食物的保鲜质量。 |
