电饭锅和电压力锅内部结构图解

现在电饭锅的种类还是比较多的，我们从整个电饭锅的发展历史来看，到目前为止，电饭锅已经经历了四代，最早的电饭锅是通过电热线圈加热的，我们称它为线圈式温控电饭锅，这种电饭锅的功能单一，用途也简单，已经早被淘汰了。第二代电饭锅我们称为磁钢控温式，它的结构也很简单，功能也比较单一。从第一、第二代电饭锅功能、用途和安全性来说，它们的功能都很单一，用途主要是煮米饭，但是这两种电饭锅的安全性较好。从价格方面来说，由于结构简单，它们的价格普遍便宜。有许多老年朋友在使用的习惯上和操作上都习惯了，因此在一些地区第二代电饭锅在使用上还是很广泛的。

随着人们对饮食的普遍重视，希望电饭锅能有更多的功能，比如可以进行蒸、煮、炖和焖等多种功能。因此具有一定智能化的电饭锅出现了，这种电饭锅的功能比较多，是现代年轻朋友喜欢使用的炊具，但是这种电饭锅由于采用了微电脑的控制，从可靠性和价格方面来说没有第二代皮实耐用。第三代电饭锅的功能要比第二代强许多，它的电路结构复杂些，也给维修带来一定的困难。
随着技术发展，在两千年之后，又出现的第四代电饭锅，这种电饭锅最大的特点是通过电磁感应进行加热的，它的特点是无污染、节能、功能强大。除了蒸、煮、炖和焖等多种功能意外，它还可以设置预约时间，甚至在智能家居中可以与物联网连接起来，达到实时控制的目的，这也是未来锅具发展的方向。
电压力锅
电压力锅是在锅内温度升高的同时，锅内的压力也会增高，这也说明高压锅的密封性很好，当国内的温度达到100千帕的压力时，它会断开电源。在掀开锅盖时，操作时要注意把锅内的高压蒸汽放泄掉，否则会有一定的危险。

从压力锅的结构来说，它也有电子式的，从整体结构来说要比电饭锅结构复杂，从操作方面来讲也不必普通电饭锅简单，并且操作不慎会有一定的危险性，特别是家里有小孩的家庭，不建议小孩操作电压力锅，高压锅的结构如下图所示。

通过对电饭锅和压力锅的比较来看，电饭锅还是现在家庭使用的主流，这也体现了电饭锅在各种功能方面更胜一筹，我通过对这两类锅的使用体验来看，我认为电饭锅更实用一些。